Esta guía es el resultado de años de indagación personal, estudio y experimentación en directo. Fue moldeada no solo por la literatura científica y la investigación, sino también por el proceso silencioso, a menudo incómodo, de escuchar al cuerpo y cuestionar suposiciones que ya no servían. Agradezco a los investigadores, clínicos y pensadores cuyo trabajo sentó las bases científicas a las que se hace referencia a lo largo de este libro. Su dedicación a comprender la salud humana más allá de las modas y los dogmas hizo posible esta exploración. También reconozco el papel de la experiencia vivida, tanto la mía como la de innumerables personas cuyas historias, luchas y perspectivas reforzaron la importancia de abordar la salud con humildad, curiosidad y respeto por la variabilidad individual. Finalmente, este trabajo existe debido a la creencia de que la salud no requiere perfección, castigo ni control, solo conciencia, constancia y alineación. Para quienes estén dispuestos a cuestionar, observar y reclamar la autonomía sobre su bienestar, esta guía se ofrece con ese espíritu.
Comer bien para una vida mejor: una guía práctica sobre comida real y concienciación
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Reseñas
This book is such a refreshing, grounded approach to clean eating. I love how it focuses on whole foods without being restrictive or intimidating. Everything feels practical, nourishing, and actually doable in real life. It’s clear how much care and knowledge went into creating guidance that supports long-term health rather than quick fixes. A must-read if you want to eat well and feel good without overcomplicating things.